武汉食药监局预审餐馆装修效果图 避免后期重复投入

武汉装修网小编了解到，日前，位于武汉中央商务区的费尔蒙酒店装修前，工作人员将设计图纸交给江汉区食药监局预审，并依照他们提出的意见修改了设计方案。酒店负责人坦言：“别看多了一道程序，但能避免我们后期重复投入。”

一般情况下，餐饮企业在装修完成后，才会向监管部门申办餐饮服务许可证。接受办证申请后，监管部门才上门审查其厨房面积、操作间布局等是否合理。这就导致有些已经装修完毕的餐饮企业，审查不合格不得不重新改造，浪费时间和金钱。

江汉区食药监局推行餐饮企业设计预审服务，监管人员主动上街巡查，一旦发现有餐馆准备装修，即上门预审其设计是否合规。

“餐馆的整体设计，决定了食品安全水平的先天条件。”江汉区食药监局餐保化监管科科长谭凯说，比如用于摘菜、洗菜的初加工间，应最靠近厨房入口，凉菜间则需紧临就餐区，这两个操作间相距越远，越能避免初加工间的操作污染凉菜。

谭凯回忆，曾有一家中型餐馆打算经营凉菜业务，事先并没有设计凉菜间，食品安全存在隐患。在申办餐饮服务许可证时未能通过，不得不重新投入15万元，将就餐区的部分区域改造成凉菜间。

谭凯说，餐馆装修效果图预审服务不具备强制性，却受到餐饮企业的欢迎，成为江汉区的惯例。

武汉装修网获悉，目前，他们已与武汉中央商务区、武广等大型商圈的物业建立合作机制：一旦有新餐饮商户入驻，商业体物业管理方及时向食药监管部门汇报，启动预审程序。