日本厨刀有哪些种类怎么用好日本厨刀(日本厨刀的种类图解)

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本文目录

1. 日系厨刀为什么好
2. 日本厨刀术语
3. 日本切肉哪种刀最好

一、日系厨刀为什么好

那是因为材料所致的，其实并不是所有的日系厨刀都好，日系菜刀有一部分是采用了VG10这种高硬度的钢材打制，由于这种钢材的硬度非常高，所以做的刀的锋利度很高，所以很多人都觉得日系刀好，其实它也有一半材料生产的，那一部分还比不上我们国产的刀呢，就比如重庆大足“邓家刀”它们的9铬钢生产的厨刀硬度也非常高，也锋利，而且比日系刀的价格低了很多，锻打工艺也是国产刀的优势，不论从哪里看都不比日系刀差。

二、日本厨刀术语

形容日本厨刀的术语是刀功如行云。了得。

三、日本切肉哪种刀最好

1、高村作，高端的池田作，重房作，另外日式厨刀专刀专用：藤次郎

2、好一些的堺孝行，加藤作，有的刀不能切硬物，高端碳钢刀极易生锈需要用后立即保养，夹芯钢50~200元高性价比的：

3、那我来帮你总结，愿意折腾可以考虑高碳钢、买刀型上你用起来做舒服的。粉末钢是这几年美国和瑞典产出比较多。放心丢丢砸砸不用心疼，什么多层大马士革软铁只是好看而已，日本刀的VG-10比较好磨，日本人做东西有良心的，经常处理整块肉类的可以买牛刀，要定角磨刀器，刀柄材料看稀有度。磨起来要注意：（使用感受25%~无穷大）

4、后期刀柄：（刀型占使用感受50%以上）

5、2。一般人用万金油的三德就可以了.6~3mm厚度，认真是个没底的坑，性能也就比国产440c-mod好一点，普通人就用不锈钢。非常锋利耐用好用也易磨就是比较粗糙如果要实用好用可以考虑国藩聋哑菜刀传统那种老式手工锻打的炮弹钢刀。年轻人比较喜欢不锈钢刀多。老菜刀就比较实用美观好看就没有了，看你需求了。

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