不锈钢和铁锅哪个好(304炒锅好还是铁锅好)

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本文目录

1. 铁锅与不锈钢锅哪个好
2. 不锈钢炒锅好还是铁锅好
3. 不锈钢锅和铁锅哪个好

一、铁锅与不锈钢锅哪个好

铁锅化学性质稳定，不易引起化学反应，是人们最常用的炊具。用铁锅炒菜时宜急火快炒少加水，从而减少维生素的损失，炒菜时溶解出来的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。传统的铁锅在材质上不含其他特殊的化学物质，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食物的溶出物。

二、不锈钢炒锅好还是铁锅好

1、不锈钢材质的炒锅好。不锈钢材质的锅，常用牌号304和316加工，含铬含镍量高，奥氏体金相组织，防腐防锈性能好，炒锅不会生锈，炒菜加热不会有异味，没有有害元素析出，容易清洗。

2、铁锅为铁碳合金材质，铁素体金相组织，铁锅很容易生锈，清洗后仍会有残留锈味，影响菜味。

三、不锈钢锅和铁锅哪个好

1、铁锅作为最传统的锅具之一，优点一直很明显：耐用，抗造，可以爆炒，有锅气。而且如果使用得当，可以做到越来越不粘。

2、但是铁锅的缺点也很明显，铁锅需要开锅，并且日常需要保养，否则容易生锈。

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